PRÉSENTATION

Héritage de notre grand-père André Bayle il y a plus d’un siècle, le Crémant Blanc exprime la continuité d’un savoir-faire familial toujours au goût du jour.

Cépages : Sémillon
Sur les sables frais…
A toute règle il faut une exception, elle s’appellera Château La Carelle. Implanté sur un plateau de sables, atypique dans notre ancrage bordelais, ce sol frais et léger donne des vins conviviaux et accessibles, déclinés dans toutes les couleurs – de vin. Ici pas de promontoire, pas de tour ni d’enceinte, mais une maison de maître et son chai au cœur des vignes.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Notes de dégustation
Élégant et rafraichissant, ce crémant issu de notre propriété Château La Carelle, vous séduira par ses arômes d’agrumes et la finesse de ses bulles.

Notre avis culinaire
Idéal pour vos apéritifs gourmands, en accompagnement des produits de la mer ainsi que sur vos desserts fruités et onctueux.

Appellation : AOC Crémant de Bordeaux
Superficie : 3 hectares
Nature du sol : sol silico-argileux et sous-sol calcaire

Encépagement : 100 % Sémillon

Cette belle maison noble reconstruite sous l’Empire, sur un promontoire dominant le village de Cars, est située sur un des plus beaux coteaux du Blayais. Son architecture régulière de style classique avec ses deux tours carrées aux angles date de 1802.
Depuis 1975, nous exploitons ce château dans le respect de l’environnement et de la culture raisonnée. Sa situation sur un coteau à fortes pentes, en fait un vignoble plus pointu et exigeant à travailler. Le terroir argilo-calcaire est marqué par sa très forte proportion argileuse où le Merlot s’exprime au travers d’un vin racé et puissant.

NOTES DE DÉGUSTATION

Assemblage typique du Blayais, dominé par le Merlot et le Cabernet-Sauvignon, il livre un vin rouge rubis intense. Son nez fruité est délicatement boisé. Sa saveur soyeuse et corsée en fait un vin très équilibré.

AVIS CULINAIRE

Gourmand et structuré, il se marie à merveille avec l’entrecôte à la bordelaise, toutes les viandes rouges grillées ou en sauces, ainsi que les plateaux de fromages. Il accompagne en toute simplicité la cuisine familiale.

Appellation : Blaye Côtes de Bordeaux
Superficie / Densité : 15 hectares / 5 500 pieds/ha
Nature du sol : Argilo-calcaire sur sous-sol argileux et pierreux
Production / Rendement : 900 hectolitres en moyenne / entre 50 et 55 hl/ha
Encépagement : 93 % Merlot • 5 % Cabernet Sauvignon • 2 % Malbec
Vinification : Éraflage, foulage et macération pré fermentaire. Maîtrise des températures par régulation thermique automatisée. Fermentation 3 à 4 semaines puis pressurage avec pressoir à membrane. Fermentation malo-lactique en cuve.
Élevage : Double élevage, 6 mois en cuve, 12 à 14 mois en barrique de chêne. Soutirage en cuve tous les mois, en barrique tous les six mois. Collage aux oeufs, filtration avant la mise en bouteille.

Château Pardaillan 2010 :
Médaille d’Or – Concours de Bordeaux 2011
Château Pardaillan 2011 :
Médaille d’Argent – Concours de Mâcon 2012
Château Pardaillan 2012 :
1 étoile – Guide Hachette des Vins 2016
Château Pardaillan 2013 :
Prix des Vinalies – Concours des Vinalies Nationales 2015
Château Pardaillan 2015 :
Prix d’Excellence – Concours des Vinalies Nationales 2017

Situé sur la 1ère ligne de crêtes des Côtes de Bourg, sur la rive droite de la Gironde, le château LANDREAU a été repris par notre famille en 1995. Nous y avons reconstitué un vignoble disparu depuis 30 ans suite au gel de l’hiver 1956. Ancien musée de la Calèche, le Château Landreau a été entièrement rénové pour retrouver sa fonction première, avec un cuvier moderne disposant des meilleures techniques de vinification.
Le terroir est composé d’argiles profondes mélangées à de la grave rouge typique des Côtes de Bourg. Exposé sud-ouest, avec un relief accidenté, il présente toutes les garanties pour un vignoble de qualité exceptionnelle. De sa situation dominante, on aperçoit les bords de l’Estuaire ainsi que Bordeaux et sa rive gauche. L’encépagement, à dominante Merlot, est en parfaite adéquation avec le terroir. Sensible au respect de l’environnement, nous exploitons le Château Landreau en appliquant le bon sens de la culture raisonnée.

NOTES DE DÉGUSTATION

Avec un bouquet typique «Côtes de Bourg», Château LANDREAU réunit fruité, finesse, rondeur et structure tannique. La typicité du Merlot lui confère des notes de cerises noires légèrement chocolatées. Au fil des années, il deviendra un des grands vins des Côtes de Bourg, un fleuron des vins de Bordeaux.

AVIS CULINAIRE

Vin charismatique, il se marie parfaitement avec les gibiers, les viandes rouges et s’associe bien aux fromages de caractère. Il accompagne également tout type de cuisine épicée.

Appellation : Côtes de Bourg
Superficie / Densité : 14 hectares / 4 600 pieds/ha
Nature du sol : Graveleux, argiles limoneux, graves rouges
Production / Rendement : 750 hectolitres en moyenne / entre 50 et 55 hl/ha
Encépagement : 83 % Merlot –  17 % Cabernet Sauvignon
Vinification : Vinification en cuves inox après éraflage, foulage et macération préfermentaire. Maîtrise des températures par régulation thermique automatisée. Macération entre 2 à 3 semaines puis pressurage avec pressoir discontinu.
Élevage : Double élevage, 6 mois en cuve puis 12 à 14 mois en barriques de chêne. Soutirage en cuve tous les mois, en barriques tous les 6 mois. Collage et filtration avant mise en bouteilles.

Château Landreau 2012 :
Médaille d’Argent – Concours de Mâcon 2013
Prix des Vinalies – Concours des Vinalies Nationales 2013
Château Landreau 2014 :
Médaille de Bronze – Concours de Bordeaux 2015
Prix des Vinalies – Concours des Vinalies Nationales 2015
Château Landreau 2015 :
Prix d’Excellence – Concours des Vinalies Nationales 2016
91/100 points Wine Enthusiast 2019
Château Landreau 2016 :
Prix d’Excellence – Concours des Vinalies Nationales 2017
92/100 points Wine Enthusiast 2019
Château Landreau 2017 : 92/100 points Wine Enthusiast 2020

PRÉSENTATION

Cépages : Sauvignon blanc, Sémillon
Sur les sables frais…
A toute règle il faut une exception, elle s’appellera Château La Carelle. Implanté sur un plateau de sables, atypique dans notre ancrage bordelais, ce sol frais et léger donne des vins conviviaux et accessibles, déclinés dans toutes les couleurs – de vin. Ici pas de promontoire, pas de tour ni d’enceinte, mais une maison de maître et son chai au cœur des vignes.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Notes de dégustation
Vif et minéral, ce vin blanc sec a de la franchise. Aromatique et fruité, il est dominé par des notes d’agrumes caractéristiques du Sauvignon.

Notre avis culinaire
Il est parfait avec les poissons et les fruits de mer : la fraîcheur du vin rehausse le gout iodé et atténue la saveur salée des produits de la mer.
Assemblé avec le Sémillon qui lui confère amplitude et gras, il accompagne également avec délicatesse la charcuterie, les viandes blanches et les fromages de chèvre.

Appellation : Blaye Côtes de Bordeaux
Superficie : 5 hectares
Nature du sol : Argilo-calcaire sur sous-sol argileux et pierreux
Production : 250 hectolitres en moyenne
Encépagement : 80 % Sauvignon • 20 % Sémillon
Vinification : Macération pelliculaire, pressurage, débourbage à 10°C, fermentation thermorégulée à froid
Élevage : 5 mois en cuves