2023 – PLAISIR GOÛT VIN

Chateau La Carelle-Crémant Blanc Sec – Vignoble Bayle-Carreau

pgv — Sun, 16 Nov 2025 20:21:02 +0000

Chateau La Carelle – Crémant Blanc Sec – AOC Crémant de Bordeaux

PRÉSENTATION

Héritage de notre grand-père André Bayle il y a plus d’un siècle, le Crémant Blanc exprime la continuité d’un savoir-faire familial toujours au goût du jour.

Cépages : Sémillon
Sur les sables frais…
A toute règle il faut une exception, elle s’appellera Château La Carelle. Implanté sur un plateau de sables, atypique dans notre ancrage bordelais, ce sol frais et léger donne des vins conviviaux et accessibles, déclinés dans toutes les couleurs – de vin. Ici pas de promontoire, pas de tour ni d’enceinte, mais une maison de maître et son chai au cœur des vignes.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Notes de dégustation
Élégant et rafraichissant, ce crémant issu de notre propriété Château La Carelle, vous séduira par ses arômes d’agrumes et la finesse de ses bulles.

Notre avis culinaire
Idéal pour vos apéritifs gourmands, en accompagnement des produits de la mer ainsi que sur vos desserts fruités et onctueux.

Appellation : AOC Crémant de Bordeaux
Superficie : 3 hectares
Nature du sol : sol silico-argileux et sous-sol calcaire

Encépagement : 100 % Sémillon

Caprice de Caroline – Chateau Barrabaque

pgv — Thu, 27 Apr 2023 12:13:11 +0000

Caprice de Caroline

Vin blanc sec, fruité, frais avec une belle complexité aromatique.

À déguster à l’apéritif ou en accompagnement de vos poissons.

Sol

Argilo-calcaire sur le coteau exposé plein sud

Encépagement

2/3 Sauvignon blanc, 1/3 Sémillon

Vinification

Fermentation en barriques neuves à basse température (16-18°)

Elevage

Sur lies en barriques

Accompagnement

Récompenses

15+/20 par Vert de Vin

Gigondas – Domaine Des Pasquiers

pgv — Mon, 06 Dec 2021 22:43:06 +0000

AOP GIGONDAS – ROUGE
Sur le plateau de Gigondas, les ères secondaire, tertiaire et quaternaire se sont succédées et donnent aujourd’hui ce terroir exceptionnel de la vallée du Rhône lui valant le titre de cru.
La barrière des Dentelles de Montmirail apportant de la fraîcheur aux vignes, les baies peuvent ainsi atteindre en toute quiétude une maturité optimale.
De plus, les sols d’argile se couvrent des éboulis caillouteux descendus des Dentelles et apportent ainsi minéralité aux vins.

AOP GIGONDAS – ROUGE
CEPAGES : 50% Grenache, 50% Syrah
SOLS : Argilo-calcaires du plateau de Gigondas.
VITICULTURE : Certifié bio avec travail du sol mécanique et fumure organique.
VINIFICATION : Eraflage total avec fermentation de 30 jours en cuve béton à 25°C. Fermentation malo-lactique effectuée puis élevage de 9 mois en cuve béton afin de préserver les notes fruitées de ce cru. Les cépages sont vinifiés ensemble dans la même cuve. Filtration avant mise en bouteilles
GARDE : 7 ans
DEGUSTATION : Une robe pourpre et dense. Vin puissant et complexe avec des notes de cerises noires confiturées, de poivre blanc ainsi que de garrigue. Belle structure, de l’amplitude sur le fruit, les tanins sont présents et la finale est longue, sur les épices
ACCORDS METS & VINS : Un bel accord sur un gigot d’agneau à la fleur de thym, un civet de lièvre ou un chevreuil.

Colombard – Domaine de La Higuère

pgv — Mon, 01 Jun 2020 21:33:40 +0000

Depuis 1784 , sept générations se sont succédées au domaine de la Higuère pour cultiver ce vignoble familial dans le respect de la nature.

Précurseur dans la politique d’une viticulture durable, la famille Esquiro travaille son vignoble en protection raisonnée.

Sous une robe jaune pale et brillante, éclairée de beaux reflets verts, le bouquet exubérant laisse rêveur : beaucoup de fruit (pamplemousse, litchi, fruits de la passion) et une touche d’acacia.

La bouche est ronde, avec du volume et beaucoup de fraicheur; dans la continuité du nez : du fruit, encore de fruit, toujours du fruit.

Dégustation : A savourer frais.

Accompagnement : En apéritif, avec de la charcuterie, des poissons et crustacés.

Pacherenc du Vic Bilh Moelleux(50cl) – Domaine Labranche-Laffont

pgv — Thu, 21 May 2020 20:17:18 +0000

Parcelle de 1,5 hectares

10% gros manseng – 90% petit manseng

Vignes de 28 ans

Sols argilo-calcaire rendement de 24 hl/ha

récolte manuelle et élevage 8 mois sur lies fines 1/2 barrique neuves – 88g/l de sucres résiduels

Pacherenc du Vic Bilh Moelleux(75cl) – Domaine Labranche-Laffont

pgv — Thu, 21 May 2020 20:10:33 +0000

Christine Dupuy a repris en 1993 le domaine familial situé à Maumusson-Laguian, dans le Gers. Elle a été la première femme viticultrice à Madiran et a patiemment mené ce domaine de 21 hectares vers les sommets qualitatifs de l’appellation. Soucieuse de notre santé et de notre terre, soucieuse de ses clients et de son environnement, les méthodes de l’agriculture biologique se sont imposées tout naturellement. Sa viticulture se résume ainsi à du bon sens paysan, du respect, beaucoup de présence et de patience. Des semis de céréales, de légumineuses en fonction des besoins de chaque parcelle, jouent le rôle de fertilisants naturels, améliorant ainsi la structure des sols, favorisant la réintroduction d’auxiliaires et permettant ainsi de recréer de la biodiversité. Le travail se fait en surface afin de ne pas perturber l’équilibre microbiologique de ses sols. Les raisins proviennent exclusivement de sa propre récolte. Ils sont accompagnés de la façon la plus douce possible afin que le terroir donne sa pleine expression et que s’exprime au mieux le caractère unique de chaque millésime. Le travail au chai se fait le moins interventionniste possible et pour plus part du temps à l’aide du calendrier lunaire.

Ce vin offre un fruité intense aux notes d’ananas et de mangue. Doté d’une fraîcheur caractéristique, il se distingue par son équilibre gourmand.

Il accompagnera à merveille vos desserts ou foies gras.

Parcelle de 1,5 hectares

10% gros manseng – 90% petit manseng

Vignes de 28 ans

Sols argilo-calcaire rendement de 24 hl/ha

récolte manuelle et élevage 8 mois sur lies fines 1/2 barrique neuves – 88g/l de sucres résiduels