Domaine Aimé Stentz – Riesling

1000 TVAC

RieslingAOP (Appelation d’Origine Protégée Alsace)
Cépage : 100 % Riesling
Récolté  à la main et pressurage pneumatique avec raisins entiers.
6 mois en cuves béton verré, 2 à 6 mois en bouteille avant la vente
Accords mets-vin : Au-delà des accords qu’on lui connaît naturellement avec la cuisine alsacienne (choucroute, matelote, palette de porc fumée…), il excelle avec les poissons, les coquillages (St Jacques) et les crustacés, sushi, etc. Il souligne avec grâce les saveurs iodées des produits de la mer. Il est tout autant admirable avec les volailles et viandes blanches.
Le fromage de chèvre est un accord sublime avec le Riesling.

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Description

RieslingAOP (Appelation d’Origine Protégée Alsace)
Cépage : 100 % Riesling
Terroir : Argilo-sableux
Mode de culture : Guyot double (5100 pieds/ha) (Agriculture BIO)
Vinification : Vendange manuelles et pressurage pneumatique avec raisins entiers.
Dégustation : Vin à la robe jaune pâle. Son bouquet est d’une grande finesse, avec de subtils arômes floraux et fruités d’agrumes. Il est construit autour d’un caractère minéral et d’une grande fraîcheur qui lui confèrent un bon potentiel de garde. C’est justement cette structure qui fait de lui le partenaire idéal de la haute gastronomie.
Accords mets-vin : Au-delà des accords qu’on lui connaît naturellement avec la cuisine alsacienne (choucroute, matelote, palette de porc fumée…), il excelle avec les poissons, les coquillages (St Jacques) et les crustacés, sushi, etc. Il souligne avec grâce les saveurs iodées des produits de la mer. Il est tout autant admirable avec les volailles et viandes blanches.
Le fromage de chèvre est un accord sublime avec le Riesling.

Médaille d’Or Guide Gilbert et Gaillard