AOP GIGONDAS – ROUGE
Sur le plateau de Gigondas, les ères secondaire, tertiaire et quaternaire se sont succédées et donnent aujourd’hui ce terroir exceptionnel de la vallée du Rhône lui valant le titre de cru.
La barrière des Dentelles de Montmirail apportant de la fraîcheur aux vignes, les baies peuvent ainsi atteindre en toute quiétude une maturité optimale.
De plus, les sols d’argile se couvrent des éboulis caillouteux descendus des Dentelles et apportent ainsi minéralité aux vins.

AOP GIGONDAS – ROUGE
CEPAGES : 50% Grenache, 50% Syrah
SOLS : Argilo-calcaires du plateau de Gigondas.
VITICULTURE : Certifié bio avec travail du sol mécanique et fumure organique.
VINIFICATION : Eraflage total avec fermentation de 30 jours en cuve béton à 25°C. Fermentation malo-lactique effectuée puis élevage de 9 mois en cuve béton afin de préserver les notes fruitées de ce cru. Les cépages sont vinifiés ensemble dans la même cuve. Filtration avant mise en bouteilles
GARDE : 7 ans
DEGUSTATION : Une robe pourpre et dense. Vin puissant et complexe avec des notes de cerises noires confiturées, de poivre blanc ainsi que de garrigue. Belle structure, de l’amplitude sur le fruit, les tanins sont présents et la finale est longue, sur les épices
ACCORDS METS & VINS : Un bel accord sur un gigot d’agneau à la fleur de thym, un civet de lièvre ou un chevreuil.