Description

Au cœur du Minervois entre Carcassonne et Narbonne, terroir viticole réputé, le Domaine des Homs est situé sur l’emplacement d’une ferme romaine où l’on cultivait déjà la vigne et l’olivier. Il tire son nom de la présence sur ses terres de très vieux ormes, aujourd’hui disparus. Ce Domaine de 20 hectares, appartient depuis trois générations à la famille de Crozals, vieille famille de vignerons languedociens.
Le Domaine des Homs porte l’empreinte du génie de la nature et des hommes qui l’ont créé avec elle. Il vit aujourd’hui grâce aux efforts de ceux qui y travaillent. Un terroir, il faut l’observer, le comprendre, le respecter pour pouvoir ensuite le mettre en valeur à travers nos vins : c’est la vigne qui donne son identité au vin.

Ce vin jeune et fruité à base de Cinsault se déguste à l’apéritif avec des tapas, toutes les grillades et salade composées. Un vrai délice !!

Vinification: Vendange éraflée, pas de sulfite, levure indigène, vinification traditionnelle, contrôle rigoureux des températures, cuvaison courte.
Elevage: 5 mois en cuve
Garde: à boire dans les 2 à 3 ans.