Description

Chateau La Carelle – Blanc Sec Agrume

PRÉSENTATION

Cépages : Sauvignon blanc, Sémillon
Sur les sables frais…
A toute règle il faut une exception, elle s’appellera Château La Carelle. Implanté sur un plateau de sables, atypique dans notre ancrage bordelais, ce sol frais et léger donne des vins conviviaux et accessibles, déclinés dans toutes les couleurs – de vin. Ici pas de promontoire, pas de tour ni d’enceinte, mais une maison de maître et son chai au cœur des vignes.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Notes de dégustation
Vif et minéral, ce vin blanc sec a de la franchise. Aromatique et fruité, il est dominé par des notes d’agrumes caractéristiques du Sauvignon.

Notre avis culinaire
Il est parfait avec les poissons et les fruits de mer : la fraîcheur du vin rehausse le gout iodé et atténue la saveur salée des produits de la mer.
Assemblé avec le Sémillon qui lui confère amplitude et gras, il accompagne également avec délicatesse la charcuterie, les viandes blanches et les fromages de chèvre.

Appellation : Blaye Côtes de Bordeaux
Superficie : 5 hectares
Nature du sol : Argilo-calcaire sur sous-sol argileux et pierreux
Production : 250 hectolitres en moyenne
Encépagement : 80 % Sauvignon • 20 % Sémillon
Vinification : Macération pelliculaire, pressurage, débourbage à 10°C, fermentation thermorégulée à froid
Élevage : 5 mois en cuves