Cédric de Wilde, « Ayant toujours été fasciné par le rôle du vin dans chaque plat, son accord précis avec chaque aliment, je suis fier de pouvoir enseigner à mes élèves ce que j’ai appris lors de mes cinq années de formation au CEFOR à Namur en sommellerie. Plaisir Goût Vin est avant tout un rêve qui a mis 3 ans a être construit grâce au travail et à la volonté de mon collaborateur et de moi-même. »

Xavier Hovertin, “ Le vin, d’où me vient cette envie de goûter du vin? Où ai-je appris à aimer le vin?  Passionné par le vin depuis le plus jeune âge. Petit déjà, j’ai apprécié goûter avec mon père et mon grand-père. La bourgogne et le bordelais étaient 2 régions appréciées dans la famille.  Plus tard, cette envie m’est revenue via un collègue grand amateur, connaisseur et passionné. Depuis, la passion est le moteur de la découverte. Toutes les régions, tous les pays y passent… »