Rimage – Domaine Berta-Maillol

1750 TVAC

Elaboration
Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Pressurage, Pigeage fréquent, Macération pré fermentaire à froid, Mutage sur grains, Eraflage. Mise en bouteille manuelle, Bouchon traditionnel en liège, Elevage selon méthode ancestrale.
Œil
Couleur noire, profonde, reflets violines.
Nez
Aromatique, fruité, légers arômes de réglisse, intenses arômes de fruits noirs, généreux arômes de mûre, puissants arômes de pruneau, légers arômes de réglisse, intenses arômes de chocolat.
Bouche
Aromatique, riche, charnue, intenses notes de pruneau, généreuses notes de réglisse, intenses notes de chocolat, tanins moelleux, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Accords mets & vin
À vocation apéritive, Tajine d’agneau, Fromages à Pâte persillée, Desserts au chocolat, Desserts aux fruits rouges.
Température de service : 12° – 14°
Potentiel de garde : Depuis 2021
Allergènes : Aucun allergène identifié

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Description

Domaine familial depuis plus de 400 ans, c’est entre mer et montagne sur la commune de Banyuls-sur-mer, que nos 15 hectares de vignes s’accrochent aux pentes abruptes. La culture en terrasses constitue une véritable œuvre architecturale à l’échelle des montagnes. Toute mécanisation étant difficile, le travail est essentiellement manuel.
Elaboration
Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Pressurage, Pigeage fréquent, Macération pré fermentaire à froid, Mutage sur grains, Eraflage. Mise en bouteille manuelle, Bouchon traditionnel en liège, Elevage selon méthode ancestrale.
Œil
Couleur noire, profonde, reflets violines.
Nez
Aromatique, fruité, légers arômes de réglisse, intenses arômes de fruits noirs, généreux arômes de mûre, puissants arômes de pruneau, légers arômes de réglisse, intenses arômes de chocolat.
Bouche
Aromatique, riche, charnue, intenses notes de pruneau, généreuses notes de réglisse, intenses notes de chocolat, tanins moelleux, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Accords mets & vin
À vocation apéritive, Tajine d’agneau, Fromages à Pâte persillée, Desserts au chocolat, Desserts aux fruits rouges.
Température de service : 12° – 14°
Potentiel de garde : Depuis 2021
Allergènes : Aucun allergène identifié