Clots de Pals Rosé – Domaine des Homs

900 TVAC

Ce vin est élaboré à base de Grenache et de Cinsault, il développe des arômes marqués par les fruits : agrumes, et des fleurs blanches. Après une belle attaque en bouche, on retrouve de la fraîcheur et beaucoup de finesse. Un rosé de grande classe !!

99 en stock (peut être commandé)

Catégories : , , , , , , , Étiquette : Product ID: 1326

Description

Au cœur du Minervois, terroir viticole réputé, le Domaine des Homs est situé sur l’emplacement d’une ferme romaine où l’on cultivait déjà la vigne et l’olivier. Il tire son nom de la présence sur ses terres de très vieux ormes, aujourd’hui disparus. Ce Domaine de 20 hectares, appartient depuis trois générations à la famille de Crozals, vieille famille de vignerons languedociens.
Le Domaine des Homs porte l’empreinte du génie de la nature et des hommes qui l’ont créé avec elle. Il vit aujourd’hui grâce aux efforts de ceux qui y travaillent. Un terroir, il faut l’observer, le comprendre, le respecter pour pouvoir ensuite le mettre en valeur à travers nos vins : c’est la vigne qui donne son identité au vin.
Ce vin est élaboré à base de Grenache et de Cinsault, il développe des arômes marqués par les fruits : agrumes, et des fleurs blanches. Après une belle attaque en bouche, on retrouve de la fraîcheur et beaucoup de finesse.

Appellation : AOC Minervois
Site : Une parcelle du domaine sur le lieu-dit de L’Amandier.
Sol : Terrasse très caillouteuse, quartzite et grès.
Cépages : 50% Cinsault, 40% grenache noir, 10% grenache gris
Rendement : 42 hl/ha
Age de la parcelle : 10 ans
Conduite du vignoble : Agriculture biologique certifié Ecocert.
Vinification : Vendange éraflée, pressurage direct.
La vinification est la plus naturelle possible, aucun ajout de soufre à l’encuvage, les levures indigènes assurent la fermentation, contrôle rigoureux des températures. Malo bloquée selon les millésimes.
Elevage : 6 mois en cuve
Mise en bouteille : En avril, Sulfitage 2gr/hl
Garde : À boire dans les 2 à 3 ans.
Accompagnement : À l’apéritif avec des tapas, toutes les grillades et salade composées.