Château Pardaillan – Vignoble Bayle-Carreau

950 TVAC

Assemblage typique du Blayais, dominé par le Merlot et le Cabernet-Sauvignon, il livre un vin rouge rubis intense. Son nez fruité est délicatement boisé. Sa saveur soyeuse et corsée en fait un vin très équilibré.

Gourmand et structuré, il se marie à merveille avec l’entrecôte à la bordelaise, toutes les viandes rouges grillées ou en sauces, ainsi que les plateaux de fromages. Il accompagne en toute simplicité la cuisine familiale.

Appellation : Blaye Côtes de Bordeaux
Superficie / Densité : 15 hectares / 5 500 pieds/ha
Nature du sol : Argilo-calcaire sur sous-sol argileux et pierreux
Production / Rendement : 900 hectolitres en moyenne / entre 50 et 55 hl/ha
Encépagement : 90 % Merlot • 5 % Cabernet Sauvignon • 5 % Malbec
Vinification : Éraflage, foulage et macération pré fermentaire. Maîtrise des températures par régulation thermique automatisée. Fermentation 3 à 4 semaines puis pressurage avec pressoir à membrane. Fermentation malo-lactique en cuve.
Élevage : Double élevage, 6 mois en cuve, 12 à 14 mois en barrique de chêne. Soutirage en cuve tous les mois, en barrique tous les six mois. Collage aux oeufs, filtration avant la mise en bouteille.

45 en stock

Catégories : , , , , , , , Étiquette : Product ID: 2077

Description

Château Pardaillan – Côtes de Blaye – Bordeaux

Cette belle maison noble reconstruite sous l’Empire, sur un promontoire dominant le village de Cars, est située sur un des plus beaux coteaux du Blayais. Son architecture régulière de style classique avec ses deux tours carrées aux angles date de 1802.
Depuis 1975, nous exploitons ce château dans le respect de l’environnement et de la culture raisonnée. Sa situation sur un coteau à fortes pentes, en fait un vignoble plus pointu et exigeant à travailler. Le terroir argilo-calcaire est marqué par sa très forte proportion argileuse où le Merlot s’exprime au travers d’un vin racé et puissant.

NOTES DE DÉGUSTATION

Assemblage typique du Blayais, dominé par le Merlot et le Cabernet-Sauvignon, il livre un vin rouge rubis intense. Son nez fruité est délicatement boisé. Sa saveur soyeuse et corsée en fait un vin très équilibré.

AVIS CULINAIRE

Gourmand et structuré, il se marie à merveille avec l’entrecôte à la bordelaise, toutes les viandes rouges grillées ou en sauces, ainsi que les plateaux de fromages. Il accompagne en toute simplicité la cuisine familiale.

Appellation : Blaye Côtes de Bordeaux
Superficie / Densité : 15 hectares / 5 500 pieds/ha
Nature du sol : Argilo-calcaire sur sous-sol argileux et pierreux
Production / Rendement : 900 hectolitres en moyenne / entre 50 et 55 hl/ha
Encépagement : 90 % Merlot • 5 % Cabernet Sauvignon • 5 % Malbec
Vinification : Éraflage, foulage et macération pré fermentaire. Maîtrise des températures par régulation thermique automatisée. Fermentation 3 à 4 semaines puis pressurage avec pressoir à membrane. Fermentation malo-lactique en cuve.
Élevage : Double élevage, 6 mois en cuve, 12 à 14 mois en barrique de chêne. Soutirage en cuve tous les mois, en barrique tous les six mois. Collage aux oeufs, filtration avant la mise en bouteille.

Château Pardaillan 2010 :
Médaille d’Or – Concours de Bordeaux 2011
Château Pardaillan 2011 :
Médaille d’Argent – Concours de Mâcon 2012
Château Pardaillan 2012 :
1 étoile – Guide Hachette des Vins 2016
Château Pardaillan 2013 :
Prix des Vinalies – Concours des Vinalies Nationales 2015
Château Pardaillan 2015 :
Prix d’Excellence – Concours des Vinalies Nationales 2017