Plan de Dieu – Domaine Des Pasquiers

1000 TVAC

Mélange de Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre, ce vin à la robe rouge sombre, développe des arômes de cerises compotées, des notes de garrigues et de thym. Une bouche franche, sur le fruit avec des tanins présents et une belle structure.
Une étoile Guide Hachette 2021 sur le millésime 2019

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Description

 

AOP CÔTES DU RHÔNE VILLAGES – ROUGE
Au pied des Dentelles de Montmirail, le terroir du Plan De Dieu s’étale sur un lit d’argile du pliocène recouvert de galets roulés offrant aux vignes des jus riches et concentrés. Le vignoble âgé en moyenne de 30 ans a ici un rendement particulièrement bas.
Pour ce vin à la robe rouge sombre, on ressent au nez les cerises compotées, des notes de garrigues et de thym. Une bouche franche, sur le fruit avec des tanins présents et une belle structure.
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AOP COTES DU RHONE VILLAGES PLAN DE DIEU – ROUGE
CEPAGES : 60% Grenache, 30% Syrah, 5% Cinsault, 5% Mourvèdre
SOLS : Plateau argilo-calcaire recouvert de galets roulés.
VITICULTURE : Certifié bio avec travail du sol mécanique et fumure organique.
VINIFICATION : Eraflage total avec fermentation de 20 à 25 jours en cuve béton a une température de 25°C. Fermentation malo-lactique effectuée puis élevage de 3 mois en cuve béton. Les cépages sont vinifiés séparément. Filtration avant mise en bouteilles.
GARDE : 5 ans
DEGUSTATION : Robe rouge profond. Vin très aromatique avec des arômes de cerises compotées, des notes de garrigues et de thym. Franche, sur le fruit avec des tanins présents et une belle structure. Vin tannique et puissant.
ACCORDS METS & VINS : Ce vin s’apprécie de l’apéritif jusqu’au dessert.